在铺天盖地的广告之下，许多人相信了橄榄油是“的食用油”。尽管价格不菲，还是有不少人把它作为日常用油，甚至用来炒菜。这样做真的有益健康吗？ 橄榄油的特点有三：一是油酸含量高。油酸是一种单不饱和脂肪酸。有一些实验结果显示，如果把食谱中的饱和脂肪（比如动物油、奶油等）换成不饱和脂肪，会有利于减少的发生风险。不过，这并非橄榄油所独有，比如“双低菜籽油”（或者叫“芥花籽油”），油酸含量比起橄榄油有过之而无不及。而可能减少风险的条件是“被用于代替相似量的饱和脂肪并且不增加全天的卡路里摄入”，并不是...[详细介绍]