页面更新时间：2016-07-17 00:55单位介绍
一百家子拔面
拨面是隆化的特产，名副其实的特产。
要想了解拨面，首先要了解白荞面。荞麦很多人并不陌生，但荞麦是黑的，怎么会有白荞面呢？后来慢慢知道，品种是一样的，只不过加工工艺不同。荞麦上磨之前，首先将麦籽上的黑皮去掉，不但黑皮，连紧挨着黑皮的部分较黑的籽面也要去掉。，将剩下的核心部分磨成面粉，所以白得与小麦粉无异。荞麦本来就是低产作物，亩产高也不到一百斤。经过这样少中选少的一番折腾，可用的荞麦粉就更少了，当然金贵。
现在就可以说拨面了——用白荞面做的面条。为什么叫拨面呢？这是指它...[详细介绍]
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