泡椒板筋是贵阳十大名菜之一，是用选用特色调味品泡椒来烹调猪板筋，猪板筋即里脊上的一层筋状物，以前都以为是一层肥肉，殊不知单独用它当作烹饪原料却得到了意想不到的效果，口感脆糯皆有，泡椒板筋成菜椒脆肉嫩，辣甜鲜香。板筋脆糯皆有，辣甜鲜香，味浓爽口，特别开胃下饭。 　　用料：猪板筋200克，泡椒50克，蒜苗50克，调和油200克（实用40克），盐、酱油、白糖、味精、嫩肉粉适量。 　　制作方法： 　　1、猪板筋切成丝，用料酒、盐、嫩肉粉抓匀腌渍几分钟。 　　2、泡椒切成斜片状，蒜苗切成段。 　　3、锅加油烧至八成热下...[详细介绍]