元气寿司，始于1990年日本，大型回转寿司连锁品牌，引进更多元化的寿司美食，元气寿司，将日本寿司文化发扬光大，令其更普及化，元気寿司矢志不断革新，迎合顾客瞬息万变的口味。

以回转形式供应寿司。齐藤先生成功创设新式回转寿司餐厅，元气寿司更引领日本传统寿司文化进入新时代。齐藤先生将一向被视为贵价的寿司食品普及化，自此，在齐藤先生带领下，以一个充满朝气的笑脸作为品牌商标，一年后，1992年，经过三十年的发展，元气寿司，遍及日本、台湾、而香港之分店扩展至超过40间。