姜黄素是什么？

姜黄素是什么？

姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分，其中，姜黄约含3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮的色素，为二酮类化合物。姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦。不溶于水。在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。医学研究表明，姜黄素具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等作用。

四氢姜黄素是一种天然功能性美白原料，分子式：c21h26o6，米色粉末，微带气味，可以淡化皮肤色素，防御紫外线辐射，抗衰老，主要用于化妆品方面功能性添加剂。

姜黄素是从中药姜黄根茎提取的活性成分，是一种较强的抗氧化剂，具有抗氧化、抗炎、抗癌、抗高血脂和动脉粥样硬化、抗病毒等多方面药理作用。