为什么把粉丝做好后需要冷冻
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解决时间 2021-01-30 19:42
- 提问者网友：╬═掵中注定
- 2021-01-29 21:13
想知道除了定型以外的作用。
最佳答案
- 二级知识专家网友：北方尋麓
- 2021-01-29 21:26
经过冷库冻干的粉条晶莹剔透，口感比较好切现在的食品要求需要冷库冻干和储藏。长久之计做冷库进行冻干。
粉丝冷冻后的出库解冻
1、将粉丝移出冷库任其自然解冻。
2、利用电风扇，借助风力吹落冰渣、水珠，辅助手工抖动、分排，使粉丝一根根自然分开，防止粘连、并条。
3、可用手轻轻揉搓，使并条的粉丝全部散开。若气温反差太大，可放在20℃～30℃的清水中解冻，随之搓开。
粉丝冷冻后的出库解冻
1、将粉丝移出冷库任其自然解冻。
2、利用电风扇，借助风力吹落冰渣、水珠，辅助手工抖动、分排，使粉丝一根根自然分开，防止粘连、并条。
3、可用手轻轻揉搓，使并条的粉丝全部散开。若气温反差太大，可放在20℃～30℃的清水中解冻，随之搓开。
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- 1楼网友：幼稚园小班大佬
- 2021-01-30 01:52
易保存，而且可以保住营养
- 2楼网友：落日海湾
- 2021-01-30 01:42
不冷冻会化掉，就是失掉口感。
- 3楼网友：注定要离开
- 2021-01-30 00:13
这样做会更有弹劲，吃起来口感更好。
- 4楼网友：指间的落寞
- 2021-01-29 23:03
首先一点是纯红薯粉丝，现在很多红薯粉丝中加入了玉米和木薯淀粉，影响了红薯粉丝的口感，只要是真正的纯红薯粉都可以。另外根据个人口味不同，粉丝还有机械粉丝，适合既食的，仿手工做的比较耐煮，。但两者各有千秋。 红薯粉丝
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