新鲜大蒜怎么腌制

新鲜大蒜怎么腌制

洗净后晾干，发现局部有霉变腐烂的地方要切除掉即可，若是鲜嫩的，可以连头带皮腌制，或者剥皮用蒜瓣腌制。

至于如何泡制，最常见的是酸甜口味的。一般要准备一个瓶子或带盖子的坛子，将米醋放和冰糖或白糖按比例放入，然后把鲜蒜放进去就可以直接腌制了。

网上也有很多腌制的方法，直接去搜吧。

鲜大蒜的腌制，有各种口味的。不知道您准备腌制哪一种。现就糖醋蒜的家庭腌制做一简单介绍： 配料：鲜蒜头5斤，盐200克，白糖1斤，米醋2斤。 1）将鲜大蒜逐一去根，留2厘米的梗。剥去外面的皮，只保留1-2层即可。 2）用盐水浸泡2-3天，并要每天翻动两次，以保持鲜蒜更好的散发掉其辣气。经过浸泡后的鲜蒜捞出控干备用。 3）将米醋加糖煮沸，晾晾后放入鲜蒜，糖醋水要没过蒜为宜。 4）经过一个月左右即可食用了。但时间长点糖醋蒜的味道更佳。